我總是希望精簡在廚房的時間，畢竟就算是為了健康和興趣而煮，下班後的時間就是有限。
有一個小訣竅可以改善這個問題，那就是減少在廚房必要的重複動作所花費的時間。
人們在烹調過程中，常發現發現在流理台和冰箱之間來回走動花費的時間超乎預期。
要是在開始烹調前，先思考今天要烹調的菜餚需要什麼材料，然後再去冰箱一次性把所有需要的東西取出來，將能更有效率。
這時後我的愛用品是托盤（或是大洗菜籃！），方便一次性拿出所有的食材和調味料。
這樣做還能更環保且省電。畢竟，每次打開冰箱時，會產生大量散熱，然後冰箱需要重新運作以恢復到原本的溫度，這個過程實際上非常耗電。
即使電量並不是我們關心的主要部分，就食材保鮮而言，我認為讓食材保持在穩定的溫度，而不是待在反覆升溫降溫的冰箱是更好的選擇。
只開一次冰箱只是煮飯的過程中的一個小部分，卻能大幅的改變做菜節奏，長久下來變得更加俐落。
即使一開始還做不到一次也沒關係，我偶爾也會漏些東西，不帶壓力的試試看吧！